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速凍的西冷牛排怎麽煎才好吃?

來源:原創 編輯:管理員 時間:2014-12-04
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由于即將出國留學,現在正在習慣歐美人的飲食習慣,在超市買了些速凍牛排自己煎著吃,試了幾種牌子幾個肉種,肉眼,t骨,菲利做的都還不錯,唯獨西冷怎麽煎都很難吃,是不是西冷煎的方法不一樣?

我一般的做法是:

1.速凍牛排冷藏解凍

2.在平底鍋放入帶鹽黃油和橄榄油加熱至沸騰

3.下牛排,轉小火,兩面各煎兩分鍾

4.出鍋,淋上黑椒汁

首先手弄個腌牛扒的容器,容器裏放點紅酒,當然無紅酒放少許米酒也不錯,再放入放適量鹽,味精小半個雞蛋清,少許黑胡椒碎,少許的洋蔥絲和蒜粉,無蒜粉也可以弄點新鮮的大蒜頭拍茸,滴一點點老抽(爲了煎制得更好看),要是買來的牛肉肉質不好加一點點嫩肉粉改良下肉質也行,但這個吃多了對身體無溢,適量加入(一份牛扒調味勺兩平勺),倒入花生油將所有材拌勻,將准備好的牛肉放入腌器裏面用手一起拌五分鍾,油的多少以剛好泡著牛肉爲准。腌制兩三小時。

准備牛扒汁:

鍋裏放黃油,無黃油去菜市賣牛肉那裏買點肥的牛油或其他油也可。炒洋蔥,洋蔥切絲或粒都可以,將水份炒幹,加入黑胡椒碎炒一會。然後取出放冷,加水放攪拌機裏打碎成汁狀,在放鍋裏加熱調味,如果汁不夠濃可以加一點花生醬弄濃一點,味道還是不錯的,這樣黑椒汁便做好了。

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